Un peu de Malt,
... Beaucoup de Bien !
A Rarécourt, ancrée au fond de la Vallée de l'Aire, à deux pas de la forêt d'Argonne... notre petite ferme partage depuis 1998 son univers "Rare & Courtois".
Bières paysannes, pains au levain, quelques confitures... des petites productions à la signature locale singulière : Maltage sur place et Brassage à l'eau de Gaize, infusion de fleurs sauvages, fermentation lente, micro-ateliers visitables et transposables...
- Ferme Découverte : Salle d’Accueil en Paille, Minigolf Brassicole, Parcours Champêtres…
- Agriculture Alternative : certifiée AB, terres autofertiles sans élevage, microparcelles en bandes...
- Ateliers Paysans : Malterie, Brasserie, Meunerie, Boulange Paysanne au Levain, Confiturerie…
L'actualité à la ferme sur : www.facebook.com/rarecourtoise
La gamme de bière : http://www.rarecourtoise.com/pdf/gammebiere.jpg
La brochure "Escapade Rare & Courtoise" : http://www.rarecourtoise.com/pdf/projet%20plaquette%20FermedelaVall%C3%A9e%202025.pdf
FERME DE LA VALLÉE
15B RUE DES EPERCHIES
55120 RARECOURT
Tél. 0786503601
Bière Argonne Stout 75cl
Bière Argonne Stout 75cl
Bière paysanne de type "Stout" à base de malt torréfié. Alcool 6,0%
Bière non filtrée et non pasteurisée ayant bénéficié d'une refermentation en bouteille (présence d'une lie de levure au fond de la bouteille).
Malts et houblons issu de l'agriculture biologique.
Bière Blé sur Lie 75 cl
Bière Blé sur Lie 75 cl
Bière paysanne confectionnée à partir de malt de blé.
Fermentation haut sur levure traditionnelle de bière type "blanche belge".
Bière non filtrée et non pasteurisée ayant bénéficié d'une refermentation en bouteille (présence d'une lie de levure au fond de la bouteille).
Malts et houblons issu de l'agriculture biologique.
Bière Note d'Orée 75cl
Bière Note d'Orée 75cl
Bière paysanne de type "Ambrée". Alcool 6,5%
Elevage sur chêne amenant une note aromatique boisée délicate
Bière non filtrée et non pasteurisée ayant bénéficié d'une refermentation en bouteille (présence d'une lie de levure au fond de la bouteille).
Malts et houblons issu de l'agriculture biologique.
Bière Rouge Hibis 75cl
Bière Rouge Hibis 75cl
Bière paysanne de type "Rouge". Alcool 4,0%
Bière légère et faiblement houblonnée, aromatisée (et colorée) au fleurs d'hisbiscus
Bière non filtrée et non pasteurisée ayant bénéficié d'une refermentation en bouteille (présence d'une lie de levure au fond de la bouteille).
Malts et houblons issu de l'agriculture biologique.